Description
Cotechino is a type of fresh pork sausage. It is traditionally associated with Modena. Cotechino is often served with lentils (Cotechino con lenticchie) or cannellini beans and potatoes. It is a traditional New Year’s Eve and New Year’s Day dish in Modena. In other cities in Northern Italy, it is no less popular as a Christmas dish.
Ingredients
Pork (IT)
Rind
Pork fat
Salt
Spices and aromatic plants
Natural flavours
Antioxidants (sodium ascorbate)
Preservatives (sodium nitrite)
Inedible casing
Nutritional values
Average nutritional values per 100 g
Energy 1148 kJ
276 kcal
Fat 20 g
of which saturated fatty acids 6.5 g
Carbohydrates 0 g
of which sugars 0 g
Protein 24 g
Salt 2.1 g
— —
Cotechino yra šviežios kiaulienos dešros rūšis. Ji tradiciškai siejama su Modena . Cotechino dažnai patiekiama su lęšiais (Cotechino con lenticchie) arba pupeles Cannellini ir bulvėmis. Tai tradicinis Modenos Naujųjų metų išvakarių ir Naujųjų metų dienos patiekalas. Kituose Šiaurės Italijos miestuose jis ne mažiau populiarus kaip kalėdinis patiekalas.
Ingredientai
Kiauliena (IT)
Žievelė
Kiaulienos riebalai
Druska
Prieskoniai ir aromatiniai augalai
Natūralūs skoniai
Antioksidantai (natrio askorbatas)
Konservantai (natrio nitritas)
Nevalgomas korpusas
Maistinės vertės (teksto formatas)
Vidutinė maistinė vertė 100 g
Energija 1148 kJ
276 kcal
Riebalai 20 g
iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 6,5 g
Angliavandeniai 0 g
iš kurių cukrų 0 g
Baltymai 24 g
Druska 2,1 g
